Pistils de Safran Bio

Safran Belge Bio.

Découvrez notre Safran Bio Millésimé 2022 pour dresser des plats exquis et entrez dans le monde merveilleux de la culture du safran.

Seule épice au monde issue d’une fleur, le safran est un exhausteur de goût incroyable qui permet de sublimer les saveurs de nombreux plats, qu’ils soient sucrés ou salés. Sa couleur or égaye aussi visuellement vos plats de manière naturelle, sans colorant artificiel.

Le saviez-vous ?

Un seul gramme de safran, c’est :

 – 180 fleurs ;

 –  Chaque fleur est composée d’un stigmate de 3 filaments ;

–  Cela représente près de 540 filaments (qui devront être séchés pour perdre 80% de leur poids en eau et ainsi devenir épice)

Le safran est il cher ?

– En valeur absolue, il a un coût élevé puisqu’il est évalué à environ 35.000 euros le kilo, c’est ce qui le fait appeler « l’or rouge ».

– Toutefois en valeur relative, le safran ne coûte que très peu à l’assiette. Ainsi pour un risotto, nous utilisons 10 filaments pour 4 personnes, soit un coût d’environ 0,10 euros par assiette.

Le safran est l’épice la plus trafiquée au monde! Retrouvez sur notre article quelques conseils pour reconnaître le vrai safran.

Profitez d’un produit certifié bio et de la garantie d’obtenir un produit préparé avec soin depuis son développement en plein terre à son traitement en atelier dans des conditions de contrôle très strictes.

Nos Points Forts

1.Une qualité unique : Lors de l’émondage, nous ne gardons que les parties pures du safran. Nos pistils de safran se reconnaissent par une couleur rouge bien marquée sans impuretés qui apporteraient de l’amertume et altéreraient les saveurs du produits.

2.Safran Biologique : Soucieux de votre bien-être et de celui de notre planète, nous cultivons des bulbes de crocus sativus 100% d’origines biologiques pour vous offrir un produit éco-responsable.

3.Produit Artisanal : les fleurs doivent être cueillies chaque jour pour ensuite être émondées et finalement séchées. Lors de la récolte qui débute en octobre, les pics peuvent conduire à des journées de 15heures de travail. Tout ceci est réalisé par passion et par plaisir, garantissant une qualité inégalée et une saveur unique.

4.Made in BELGIUM : Implantés en BELGIQUE, nous garantissons un safran authentique dont la qualité est contrôlée par un organisme certificateur pour vous offrir une produit d’exception.

5.Plaisir Gourmand Responsable : Nos cuberdons au safran bio sont l’expression d’une démarche responsable envers vous et l’environnement, dans le respect de la nature et du savoir-faire traditionnel.

**Informations Complémentaires**

– Poids net : 0,1

– Conditionnement : Fiole en verre.

– Conservation : À conserver dans un endroit à l’abri de la lumière directe et de l’humidité.

– DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) : 3 ans. Au-delà, il restera comestible mais il commencera à perdre ne saveur et en qualité

– Allergènes : Notre safran est travaillé dans un atelier sans trace d’allergènes.

– Certification Bio : Notre production est certifiée biologique par Certisys.

Pour exploiter pleinement le potentiel de votre safran nous vous conseillons de le faire infuser. Le safran a besoin de se réhydrater dans un liquide (eau, lait, bouillon, …) quelques heures au préalable pour révéler tous ses arômes. Le safran peut être alors être intégré dans votre plat.

Bien que le safran puisse être mijotés plusieurs heures, il supporte mal les ébullitions prolongées.